Wermut

Intensives Bukett nach Gewürzen wie z.B. Zimt, Nelken, Holunderblüten, Muskat, Melisse. Harmonisch und cremig am Gaumen mit angenehmer Süße. Hervorragend als Aperitif und Digestif geeignet.

Zu Sorte und Herkunft dieses Wermuts: Wermut stammt ursprünglich aus dem Piemont in Italien. Die Qualität des Wermutweines hängt vom Grundwein und der Kräutermischung ab. Unser Grundwein ist ein kräftiger Grüner Veltliner. Die Kräutermischung, welches auch das berühmte Wermutkraut enthält, besteht aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Die genaue Zusammensetzung der Kräutermischung ist ein gut gehütetes Geheimnis.

Herstellung: Das beste Verfahren für die Herstellung von Wermutwein ist die Perkolation. Bei dieser Methode werden die Kräuter in ein feinmaschiges Sieb (Tuch) gefüllt und im Durchlaufverfahren mit 50%igen Alkohol extrahiert. Diese Vorgangsweise liefert das geschmacklich beste Produkt, aber erfordert eine sehr große Kräutermenge.